Sembra che negli ultimi tempi la mia vita sia un fare/disfare valigie e essere perennemente in viaggio. La sardegna l´abbiamo ormai lasciata a metá settembre da lí traghetto per Livorno e poi direzione Bergamo dove siamo stati una settimana dalla mamma (che bello!!).
Da lí Duesseldorf e martedí prendiamo l´aereo per Delhi, anche questa volta via Istambul.
Torneremo al 6 di novembre.
Intanto vi lascio alcune foto prese da internet (la macchina fotografica é perennemente scarica) di Burg una cittá/castello medioevale nei pressi di Solingen, vicino a Duesseldorf che ho visitato questa mattina per la prima volta -
http://www.schlossburg.de/Oltre alla meraviglia del luogo hanno una curiosa tradizione culinaria che vi spiegheró dopo le foto
Altre immagini, dove potete vedere anche gli interni, le trovate qui:Ed eccoci alla tradizione culinaria:
Die Bergische KaffeetafelTafel é un pasto lussuoso, un pasto da re, e questo é un pasto tradizionale della cucina tedesca, in particolare della Bergische Land.
Il caffé viene preparato in modo speciale, con la "
Dröppelminna" ovvero la caffettiera/samovar della foto precedente. Il caffé in polvere viene messo sul fondo e poi aggiunta dell´acqua calda. Il caffé viene versato dal piccolo rubinetto.
Nel 19° secolo il caffé e il riso erano arrivati nella regione, due ingredienti di lusso per il Tafel.
Ma ecco come viene servito tradizionalmente:
- hefeplatz (un tipo di pane briosciato) oppure Rosinenstuten (pane all´uvetta)
- diversi tipi di pane della regione, nero o grigio
- miele, sciroppo di pere (birnenkraut) o di mele (apfelkraut) o di barbabietola (rübenkraut)
- burro, quark, o formaggio
- Milchreis (riso cotto con il latte) con zucchero e cannella
- Bergische Waffeln, ovvero i waffeln dell´area fatte con farina di avena e servite con zucchero oppure sciroppo
- Burger Brezeln
- Zwieback (fette biscottate) e torte
poi c´é la versione non vegetariana con Wurst e prosciutto
Secondo l´articolo su wikipedia il pasto veniva servito nell´ordine seguente: all´inizio l´Hefeplaz o il pane con l´uvetta con uno strato spesso di burro e miele o Kraut. Questo veniva servito con una grossa porzione di Milchreis molto denso che secondo i gusti poteva essere aromatizzato con ulteriore zucchero e cannella. Poi venivano diversi tipi di pane farciti con formaggio, Quark o Wurst. Poi ancora Hefeplaz e della torta o Zwiegack. Infine arrivavano i Waffeln, l´ingrediente principale del Bergischen Kaffeetafel e venivano mangiate non appena venivano sfornate dal ferro.
E ora foto del posto dove vivo:
