06 settembre 2008

polpette di miglio ai peperoni





Eccomi tornata di nuovo in Italia. Ma questa volta non per ferie.
Papà è molto malato e così finchè non si riprende sono qua. Anche il computer fa storie... non so come mia mamma sia riuscita ad infettarlo così tanto con spy e trojan. e così si apre quando vuole. Spero di averlo stabilizzato un po'.

Sono partita di fretta dalla Germania, e così ho portato con me la macchina fotografica piena di ricette e di foto varie, ma non il carica batterie e il cavo usb. Spero di trovare un modo di ovviare alla dimenticanza, spero di trovare un cavo che vada bene qui a casa, ma ne dubito.

Oggi vi proporrei delle polpette di miglio che ho fatto giorni fa.
Devo ancora ritrovare il foglietto della ricetta. Una volta tanto avevo scritto le dosi.

Per ora solo foto e ricetta molto sommaria. Spero un giorno di poter aggiornare con le dosi esatte.




Cucinare il miglio: rosolare il miglio con dell'olio di oliva o di girasole e poi cucinare con dell'acqua pari al doppio del volume del miglio a crudo. (per es. un bicchiere di miglio e due di acqua). Salare leggermente, coprire la pentola con un coperchio e far cuocere a fuoco moderato finchè l'acqua sarà assorbita. Far raffreddare.

Nel frattempo che il miglio si cucina, fare un trito di sedano fresco, olive, capperi, pomodori secchi, un pezzettino di alga (pomodori secchi+alghe = buon sostituto delle acciughe!!!) una manciata di basilico, dell'origano e peperoncino. Aggiungere al miglio raffreddato.







Fare le polpette. Eventualmente aggiungere della farina o del pane grattuggiato.




Tagliare dei peperoni gialli a cubetti. Rosolarli in padella con olio evo, sale e pepe finchè al dente.

Scaldare l'olio in una padella e fare rosolare leggermente le polpette da entrambi i lati.




In una terrina mettere uno strato di peperoni. Adagiare sopra le polpette e coprire con pochi peperoni.

Infornare per 10-15 minuti.

9 commenti:

Azabel on 7/9/08 01:20 ha detto...

Spero vada tutto bene al tuo babbo...
Un bacione grosso grosso!

Vilasini on 7/9/08 11:20 ha detto...

ciao azabel! grazie del gentil pensiero!!!
un bacione grande anche a te!!

con affetto,
vila

Lalla84 on 7/9/08 18:09 ha detto...

Spero che tuo papà si riprenda in fretta! Auguroni...e ottime le polpettine di miglio!

Vilasini on 8/9/08 10:28 ha detto...

grazie lalla anche a te!!!

e le polpettine erano veramente ottime!!!

mammafelice on 9/9/08 10:52 ha detto...

Un grandissimo in bocca al luppolo per tuo padre!
Ciao

Anonimo ha detto...

imparato molto

Anonimo ha detto...
Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.
Anonimo ha detto...

Si, probabilmente lo e

Anonimo ha detto...

imparato molto

 

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