(curry) Patate e ananas al latte di cocco

Pelare delle patate, e tagliarle a cubetti.
Mettere dell'olio in una pentola, quando caldo aggiungere dello zenzero fresco grattuggiato.
Far rosolare le patate. Quando iniziano a diventare dorate aggiungere dell'ananas sciroppato tagliato a tocchetti, far rosolare 1-2 min. Aggiungere latte di cocco e regolare di sale. Se volete a questo punto potete anche aggiungere del curry in polvere, se no solo curcuma.

Potete lasciarlo liquido a zuppetta, oppure se lo volete più denso e cremoso, potete farlo liquidino e aggiungere della fecola di patate (mischiata con acqua, una pastella densa) e lasciar raddensare alcuni minuti. Attenti a non far spappolare le patate!!!

salsa di gelsomino

Ispirata da tutti i link che ho appena pubblicato, ora vi metto una ricetta buona buona che avevo preparato l'estate scorsa. E' stata tratta da erbavita.com

SALSA DI GELSOMINO

Ingredienti:

• 2 manciate di fiori di gelsomino
• 10 grossi pistacchi salati
• cannella
• aceto balsamico (di mele)
  
• brodo
• fecola di patate o farina
  

Preparazione:

Pestate i fiori con i pistacchi sgusciati.
Allungateli con un paio di cucchiai di aceto balsamico e stemperate nella miscela un paio di cucchiaini di fecola di patate o di farina, un pizzicone di cannella.
Lasciate addensare per qualche minuto.

Io l'ho servita (l'anno scorso ai tempi del gelsomino) con patate bollite.