The spice who loved me

Oggi ho trovato questo bellissimo blog di cucina indiana (e non solo). Molte delle ricette sono gujarathi, e tra queste vi voglio proporre questo curry di peperoncini verdi e arachidi che mi ricorda tanto l´India.La prima volta che ho assaggiato le arachidi bollite in India, quasi quasi non le volevo mangiare, ma mi sono dovuta ricredere:...

salsina SICILIANA: la sua e la mia

Ieri da una mia amica ho provato questa salsina molto buona della Burno Fischer e mi sono detta: "Vila, ma sei proprio stupida!! Perché non hai mai pensato di fare anche tu una crema spalmabile a base di tofu?" E sí... ne ho provate di tutte per imitare i formaggi spalmabili: dai legumi ai semi di girasole a mandorle e altro... ma mai il...

noodles con tofu, peperoni e pompelmo

Questa é una delle mie combinazioni preferite: tofu-peperoni-succo di pompelmo.Oggi é diventato il condimento dei glass-noodles fatti con solo amido di patate dolci. Incredibile vero? Non so come fanno a farli con solo amido e acqua... per me é magia...Innanzitutto tagliate a pezzettini del tofu. Scaldate dell´olio evo in una padella e quando...

torta al ribes e wafer alla nocciola!!!

Curiosando su internet alla ricerca di una torta al ribes rosso (e sí... alla fine ho deciso di farla cosí!!) ho trovarto questa bellissima torta.E´senza uova e facilmente veganizzabile. Inoltre é facilmente adattabile alla frutta di stagione o che si ha in casa, e si puó cambiare il gusto dei wafer, o al loro posto usare un altro tipo di...

sfogo mentre la torta é in forno!!!

Eccomi alle prese con la torta per domani sera.Cosa sará? boh?! neanche io lo so.Intanto sto preparando la base. Ormai cerco di prepararla sempre il giorno prima in modo che sia ben fredda (e in germania questo non é un problema... ah, miracolo! sono in maniche corte!!).Domani andiamo a trovare dei nostri amici vegetariani, quelli della serie se non c´é formaggio ed é quasi tutto fritto allora non é cibo. Mi sa che ancora una...

giardino mediterraneo

Ecco la mia ricetta per il concorso di Giallo Zafferano.E´un giardino: un fiore di pomodori canditi, un cespuglio di insalatina e un prato fiorito con mille farfalline che volano allegre.L´argomento della sfida é l´insalata di pasta.Ma cos´é un´insalata di pasta per Vila? Quella della mamma!!! Ebbé direte voi, cosa significa?Fresca, succosa,...

Risotto ai peperoni

Una ricetta di mia nonna Tita, ma come lo fa lei, non lo fa nessuno!!! e io che ci provo ad imitarlo da anni!!!Ora torno a lavorare, a tra poco per la ricetta.Saluti affettuosi,V...

eccomi tornata...

Oggi per caso ho trovato un mio vecchio blog su libero!! neanche mi ricordavo di averlo iniziato!!! hehehe ;) e così prima di cancellarlo ho copiato le ricette su questo. In un colpo solo ho aggiunto ben 4 dolci!!!Ieri ho discusso la tesi e tutto è andato per il meglio e quindi ora finiscono anche le ferie: domani torno in germania e mi toccherà...

losanghe ai pinoli

Durante i primi anni delle superiori mi divertivo a preparare questo dolce per tutte le occasioni: domeniche, feste, visite di amici...Questo per dirvi la semplicità della ricetta!!! All'epoca ero ancora una paciugona in cucina e mia mamma aveva trovato questa ricetta sulla Cucina Italiana per farmi fare un dolce decente.LOSANGHE AI PINOLIDosi...

torta gopinatha

Ricetta di mia mamma. Era una delle mie torte preferite quando ero piccola!!!Per renderla vegan al 100% sostituite il miele con lo sciroppo d'acero o con il direktsaft di mele o pere (come si chiama in italiano?), e il burro con la margherinaIngredienti per 8 personefarina bianca gr 200,burro morbido gr 170,miele gr 120,zucchero semolato gr 50,mandorle sbucciate gr 50,cacao o farina di carruba gr 50,pinoli gr 15,1 fialetta di...

gulab jamun

Questo é uno dei dolci che mi diverto piú di tutti a fare. Dopo la fatica di reperire gli ingredienti, e la tensione per fare l´impasto, friggerli, l´attesa nello sciroppo e soprattutto l´assaggio finale vi ripagano della fatica fatta.Io personalmente sostituisco l´acqua di rose con acqua fior d´arancio per un gusto piú nostrano!!!GULAB JAMUNPalline...

crema pasticcera senza uova

Questa é una ricetta di mia mamma.Se invece del latte usate latte di soya o di avena o di riso, si presta perfettamente a essere anche vegana.zucchero semolato g 125farina g 30mezzo litro di latte (se usate il latte di soya alla vaniglia, poi omettete la vanilina!!)una stecca di vaniglia (o una bustina di vanilina)un po di colorante giallo alimentare o curcuma o un pizzico di zafferano (ma darà anche l'aroma, oltre il colore)mettere...