melanzane al cocco in salsa di tamarindo e zenzero

Ho preparato questa ricetta per 25 persone. Non so esattamente le dosi per poche persone, quindi metto procedimento e ingredienti, senza specificare esattamente le quantità.Prendete delle melanzane lunghe e tagliatele prima a metà, poi in quarti e poi a cubetti. Mettetele in un colino con sale e curcuma per circa 30 minuti, in modo da far...

post aggiornati

Cari amici,oggi ci sono stati altri aggiornamenti.E' stata aggiunta la ricetta dei masala dosa.I link dal menu alle ricette inserite sono attivi.Alla fine di ogni ricetta è stata aperta una rubrica con notizie, curiosità, proprietà riguardo a uno degli ingredienti presenti.Cosa ve ne pare? Consigli, critiche, commenti???A domani, buona notte,V...

Masala dosa (di vila)

http://outofthegarden.wordpress.com/files/2006/08/eggplantdosas.JPGEcco la mia ricetta dei masala dosa. Questi sono delle "crepe" di riso e dal. La ricetta tradizionale vorrebbe che venissero messi a bagno per una notte riso basmati e dal spezzato separatamente. Il giorno dopo bisognerebbe scolarli, fare due pastelle separate e poi unirle....

Salsa fusion alle mele cotogne

Questa è la storia due mele cotogne mezze acerbe che dopo una settimana di alloggio nella mia cucina non ne volevano saperne di maturare. Per il loro viaggio erano accompagnate da una pera anch'essa abbastanza acerba e una banana verdastra...Cosa fare con questa frutta? O aspettare che diventa matura o... una bella salsina!!!Ecco come fare.Prendete...

link

Stasera finalmente ho avuto tempo per sistemare il sito. Come potete vedere i link nella parte superiore della pagina iniziano a funzionare.Io sono una frana con template e html. Sto andando per prove e cercando qualche guida su internet.Però mica si può andare a dormire senza ricetta, vero?Allora fatemi pensare cosa postare e ci vediamo tra poco...V...

Halava di zucca

Questa ricetta è molto delicata.Il sapore della zucca si fonde con quello del cardamomo e alla fine un tocco di rose gli regala leggerezza e "sogno"...Io ho usato la zucca hokkaido, ma alla fine ho notato che è troppo acquosa per questa ricetta. Avrei dovuto diminuire le quantità di acqua e/o latte. Alla fine la costistenza è risultata cremosa,...

0.59

ciao ragazzi,sono le 0.59. Ho appena finito di pulire la cucina e di sistemare in giro.Parte del pranzo di domani di mio marito é in forno: Pizzette di melanzane.Piatto veloce e sbrigativo, soprattutto per quest ora tarda...Domani altro giorno di "cena". Menu mediorientale... le mille e una... RICETTA!!!volevo prepararmi qualcosa, qualche base, ma niente... farö domani mattina... tanto alle 6 suona la sveglia!!Ora vado a rispondere...

Chutney di datteri e uvette

Per la serie vogliamo un po' di esotico, ecco una salsa strepitosa con datteri e uvette. Io adoro queste salsine dolci-piccanti a base di frutta con i puri, il pane indiano fritto, o qualunque impasto di qualunque tipo di pane steso e fritto (sì, senza pietà!!!).Questa volta le dosi esatte le ho e quindi... cosa aspetto?? ecco il vostro...

Zuppa di dal giallo

Mi sono permessa di prendere questa simpaticissima streghetta dal sito www.saperedaisapori.com, per sfatare un mito.Spesso quando si pensa di fare una zuppa di legumi, tutti ci preoccupiamo a pensare in anticipo: mettere a bagno e lunghe cotture.Con queste lenticchie invece si può preparare una zuppa di legumi in circa mezz'ora!!!Si tratta...

Sulle rive del Gange

menu: ....................Zuppa di dal giallo Idli di riso Verdure in salsa di yogurtChutney di datteri e uvette PuriDolce: Sevian KhirIl menu di questa sera è stato chiamato: An den Ufern von Mutter Ganga ovvero, Sulle rive di madre Ganga.Menu tipicamente indiano. Alla fine della serata è stato proiettato un documentario che percorre...

Post scomparso...

Ciao a tutti,settimana scorsa prima di partire per l´Italia, vi avevo scritto le ricette del menu del sud est asiatico, in particolare dell´halava di zucca.Purtroppo oggi non li ho trovati.al piú presto ve le inseriró di nuovo.V...

Cucina Sud-Est asiatica

Oggi é venerdí, e come di consueto mi sto accingendo a preparare la cena. Anzi ho giá inziato.La nostra "cucina ayurvedica in giro per il mondo" questa sera ci portará nel sud-est asiatico.Prima tappa: Bangladesh.Assaporeremo dei Masala-dosa reinventati da Vila, accompagnati da chutney di coriandolo e salsa fusion alle mele cotogne.Poi ci...

Rasgulla

Palline di Panirin sciroppo di roseIngredienti:•300 gr. di panir•1 l. di acqua•500 gr. di zucchero•1 C. di acqua di roseIl PANIR é un formaggio indiano fatto in casa.Se usate latte fresco da mungitura per fare il panir, scrematelo delicatamente perché se il panir è troppo grasso le palline di formaggio potrebbero rompersi durante la cottura.Appendete...