Halava di zucca

Questa ricetta è molto delicata.
Il sapore della zucca si fonde con quello del cardamomo e alla fine un tocco di rose gli regala leggerezza e "sogno"...

Io ho usato la zucca hokkaido, ma alla fine ho notato che è troppo acquosa per questa ricetta. Avrei dovuto diminuire le quantità di acqua e/o latte. Alla fine la costistenza è risultata cremosa, ma il risultato è stato ugualmente ottimo!!!

Ecco le dosi:

900 g di zucca
1l di latte
100 g di acqua
16 C di zucchero
2 C e mezzo di uvetta
100g anacardi
120 g circa di burro
2C di acqua di rose
il semi di 10 baccelli di cardamomo verde pestati (ovviamente senza bucce!!!)

Grattuggiare la zucca.
Mettere a bollire latte, acqua, cardamomo e uvetta e quando inizia a bollire aggiungere la zucca.
Mi raccomando di mescolare ogni tanto, se no la zucca o il latte si bruciano sul fondo!
a un certo punto noterete che il "miscuglio" inizierà a staccarsi dalle pareti della pentola. Aggiungete quindi gli anacardi, lo zucchero e il burro. Qui a me mi è successo che si è liquefatto. Se succede così anche a voi, fate cucinare ulteriormente finche non diventa denso di nuovo.
Quando togliete la pentola dal fuoco aggiungete l'acqua di rose. Mescolate e mettetela a raffreddare in una teglia per poi tagliarla a cubetti e servire.

Mi chiederete: Perchè metti sul blog una ricetta non riuscita al 100%? La riposta è semplice: anche se la consistenza può variare da zucca a zucca, il sapore è comunque ottimo, e tra più di 20 persone che l'hanno provata non ho trovato nessuno indifferente o che non gli sia piaciuta!!!


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