"Farinata" di grano saraceno alle ortiche + crepes

Grano saraceno, www.agraria.orgEcco una ricetta facile facile dell'ultim' ora. A dire il vero l'ha preparata la mamma e lei è peggio di me: non misura mai nulla!!Ha mescolato in una terrina della farina di grano saraceno e sale. Gradualmente ha aggiunto dell'acqua frizzante fino ad avere una pastella. Consistenza? Io direi tipo miele d'acacia.Nel...

senza parole...

la danza del bodhisattva...

cucinare in bengala

E pensare che solo il mestolo pesa ben 57 kg!! Sì sì cinquantasette!...

paratha ai piselli di Kajal

Sul blog di Kajal ho visto questi straordinari paratha ai piselli. Una volta ho fatto dei cachori ai piselli ed erano buonissimi. Domani magari li provo.Ecco le foto:L'impasto è stato preparato con3 cups wheat flour2 tbsp oil/gheeSalt to tastee poi diviso in palline della grandezza di un limone (indiano!!!) o di una nostra albicocca.Per il...

barbabietole con albicocche e anacardi

Tagliare a cubetti le barbabietole cotte. Tagliare in 4 le albicocche secche. Grattuggiare dello zenzero fresco.Scaldare l'olio in una padella, aggiungere lo zenzero. Aggiungere le albicocche e degli anacardi. Lasciare tostare. Aggiungere le barbabietole e il sale. Rosolare per altri 2-3 minuti.Pron...

(curry) Patate e ananas al latte di cocco

Pelare delle patate, e tagliarle a cubetti.Mettere dell'olio in una pentola, quando caldo aggiungere dello zenzero fresco grattuggiato.Far rosolare le patate. Quando iniziano a diventare dorate aggiungere dell'ananas sciroppato tagliato a tocchetti, far rosolare 1-2 min. Aggiungere latte di cocco e regolare di sale. Se volete a questo punto potete anche aggiungere del curry in polvere, se no solo curcuma.Potete lasciarlo liquido...

paratha con bruscandoli e sambuco

Come avevo accennato ho fatto i paratha con i bruscandoli.Quando sono andata a raccoglierli, ho raccolto anche dei fiori di sambuco. Arrivata a casa, ho notato che insieme facevano un profumo buonissimo, e così ho deciso di usare entrambi.Prima di tutto ho fatto un impasto con circa 150 di farina bianca (ma io continuo a preferire quella...

Ecoyoga

Ho appena finito di vedere questi video. Chi parla è uno scienziato, molto famoso durante gli anni 70, ma che da allora vive una vita monastica in India. Ho avuto l'occasione di conoscerlo in diversi miei viaggi.Mi hanno riferito che ha anche insegnato chimica all'università di Oxford, questo per dirvi la sua autorevolezza.In questi video parla di:Proactive, sustainable life in divine, loving relationship with the planet and with...

questa sera.... paratha!!!

ho deciso cosa preparare sta sera: paratha ripieni di ceci e bruscandoliho anche dei rapanelli rossi e penso di fare un aachar da metter via per l'inverno... se ci arriva!!! :))intanto sono andata a curiosare la tecnica di manjula per i paratha... ormai avrete fatto l'abitudine che lei è la mia insegnante on-line di cucina indiana, soprattutto per vedere come fare i piatti un po' difficili.Lei prepara un ripieno di patate speziato,...

in giardino: rose

Questa è una rosa particolare. Stavamo camminando con mio marito per le strade di Malcesine durante la nostra luna di miele e ad un tratto abbiamo sentito un profumo molto forte e buonissimo. Che cos'era? Nessuno era per strada, e quindi era da escludere il profumo di una signora. Allora cosa poteva essere? Alla fine scoprimmo che era questa...

Concerto: India, melodie dell'anima

Concerto di musicisti amici. I primi tre sono americani e studiano musica e canto indiano sin da quando erano bambini.Purandaracarya invece è originario dall'Orissa è ha una voce a dir poco meravigliosa.Se siete da quelle parti non perdetevi questo concerto...

salsa di gelsomino

Ispirata da tutti i link che ho appena pubblicato, ora vi metto una ricetta buona buona che avevo preparato l'estate scorsa. E' stata tratta da erbavita.comSALSA DI GELSOMINO Ingredienti: 2 manciate di fiori di gelsomino10 grossi pistacchi salaticannellaaceto balsamico (di mele)brodofecola di patate o farina Preparazione: Pestate i fiori...

Tra i rovi: i bruscandoli

Con una mamma rovigota (o rodigina come dice lei) non possono mancare i bruscandoli, chiamati anche asparagi selvatici o luppolo selvatico. Lei fa in genere la farinata con i bruscandoli, ma è molto più buona con i ceci (quelli piccoli indiani e scuri della TRS) messi a bagno e frullati stra finissimamente nel robot da cucina invece della...

per strada: fiori di sambuco

pane di mais, peperoncino e fiori di sambucomarmellata di uva spina e fiori di sambucosorbetto allo sciroppo di fiori di sambucoaceto con fiori di sambuco, io userò quello di mele per renderlo più ayur-vedico!e... olio con fiori di sambuco poi bisognerà anche decidersi su cosa provarlo!!!cat di cucino-in-giardino, uno dei miei blog-idoli,...

in giardino: melissa e ortiche

In giardino dalla mamma è pieno di melissa e ortiche...sto sbirciando nella rete alla ricerca di idee, vorrei qualcosa di originale, e alla fine inventerò, ma l'ispirazione ci vuole sempreEcco alcune ricettine carine carine:farinata di ortichegnocchi al pesto di ortichepasta al pesto di ortiche su crema di taleggioletiziaristorante.it propone...

oggi pasta fresca!!!

Con la mia nonnina oggi vogliamo fare la pasta in casa. E' tanto che non la facciamo insieme!!!Se riesco a trovare il cavo per ricaricare la batteria della macchina fotografica (che si è dato per disperso da mesi) vorrei illustrarlo passo dopo passo... che emozione! sarebbe la prima volta che pubblicherei un post del genere!!!Incrociamo le dita che trovo il cavo e a presto!saluti affettuosi,V...

torta margherita alle banane... vegan!!!!

Ecco una tortina facile facile, veloce veloce e soffice soffice!!!Doveva essere una torta alle banane, ma è risultata talmente soffice da sembrare una torta margherita! Lo zucchero integrale la rende un po' grezza, la prossima volta magari frullo lo zucchero e la vanilina insieme alle banane... penso sia meglio.Frullate quattro banane mature con 100 ml di olio di girasole e 50 ml d'acqua.A parte mischiate in una terrina 300 g...

Dhokla

foto tratta da GoodfoodiesHo provato numerose volte a fare i dokhla in casa, ma pur essendo buoni, non mi sono mai riusciti come quelli che compravo in India.I dokla é una specie di farinata spessa e spugnosa cotta al vapore. Possono essere fatti o con il semolino come nel video o con farina di ceci come nel sito di Goodfoodies da dove ho...

vegan mayo

Questa é la mia ricetta della mayonese vegana. Diventa molto soda, non si smonta e potete tenerla in frigo per almeno una settimana.In una ciotola mescolare 250g di panna di soya, 1c abbondante di curcuma (vedete voi che colore gli volete dare), 1c zucchero di canna, sale nero e sale nelle proporzioni che preferite. Il sale nero dá quel tipico odore di zolfo delle uova. Lo si trova nei negozi di specialitá indiane.Con il mixer...

nice music

Un po´ di musica rock e elettronica!!!a me piacciono molto queste band "casalinghe" e non famose. E a v...

jalebi music... great!!!

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verdure miste con radici di loto

Finalmente ho provato le radici di loto. Buone!!! Mi é piaciuto sia l´effetto ottico che il sapore, ma soprattutto é un ottimo ingrediente da provare ad una cena con amici per un risultato esotico, ma casalingo! La prossima volta taglieró a metá o in quattro le fette di loto perché sono troppo grandi nel piatto.Non avevo molto tempo, quindi sono passata dal supermercato e ho comprato una confezione da 750g di verdure miste surgelate...

maggio vegan

Per caso ho trovato questa iniziativa, bella perché positiva e non fanati...

radici di loto

oggi al negozio di specialitá cinesi ho finalmente trovato le radici di loto. Per cena li provo e poi vi dico come é andata.per il momento vi mando il link di veganyumyum (in inglese)A presto!!!!Con affetto, V...

peanut cupcake: la vittoria delle arachidi!!!

Di recente sono cambiate diverse cose nel mio lavoro. Tra le tante ho avuto una proposta di collaborazione presso un ristorante vegano per preparare cupcakes, ovviamente vegane! Per me é una proposta straordinaria ma.... quanto tempo é passato dall´ultima volta che ho infornato una torta? mesi?? mi sa di si...e allora rimbocchiamoci le maniche e mettiamo le mani in pasta!!!Questa é una delle due ricette che hanno ottenuto maggior...

uno scoiattolino vegano...

Un sito da non perdere: Squirriel´s vegan Kitchenidee semplici (e non) alla mano e ottime idee da realizzare nella cucina di tutti i giorni. Solo tutti i giorni??? perché no? ogni giorno é una festa!!...