17 luglio 2008

salsina SICILIANA: la sua e la mia



Ieri da una mia amica ho provato questa salsina molto buona della Burno Fischer e mi sono detta: "Vila, ma sei proprio stupida!! Perché non hai mai pensato di fare anche tu una crema spalmabile a base di tofu?" E sí... ne ho provate di tutte per imitare i formaggi spalmabili: dai legumi ai semi di girasole a mandorle e altro... ma mai il tofu!!! E ora mi sembra un´idea abbastanza banale.

Ora quindi mi metto un´appunto sul blog su come farla la prossima volta in versione ayurvedica e lasciandola "leggera" di tofu.

40 g di peperoni gialli grigliati senza pelle
25 g tofu al naturale
olive nere tagliate a pezzetti (o misto nere/bianche)
20-25 ml di olio di girasole (o q.b. per avere una salsina spalmabile)
succo di limone
sciroppo di agave (o poco zucchero integrale)

Come aromi/spezie userei: basilico (oppure menta), asafetida, curcuma per tener vivo il colore, sale e pepe.

Inoltre aggiungerei dei capperi.

Frullare il tofu con i peperoni e gli aromi/spezie, lo sciroppo e i capperi. Piano piano aggiungere a filo l´olio di girasole e poi il succo di limone.

Versare il tutto in una terrina. Aggiungere le olive e mescolare bene.

La consistenza non deve essere molto liquida, ma come il "phila".


***A questo punto potete usarla per farcire panini, preparare canapé o, rendendola piú liquida, come "dip".

5 commenti:

Prabhy on 17/7/08 14:55 ha detto...

mi convince....la proverò!!!!!
bacibaci mamma

Venu Gopala Dasa on 17/7/08 18:32 ha detto...

wow come non provare a cucinarla!
che meraviglia !
bravissima.

Lalla on 18/7/08 20:43 ha detto...

Ciao...sono capitata nel tuo blog per caso...lascia che ti faccia un saluto:) oltre a dirti che la crema spalmabile mi ispira proprio...spero di trovarla in giro da queste parti

Prabhy on 20/7/08 17:26 ha detto...

con questa salsina ho farcito i pomodori...veramante ottima!!!!!
prabhy

Vilasini on 22/8/08 18:28 ha detto...

ciao lalla!! grazie della visita!!! passerö presto a trovarti.

A venu e mamma saluti affettuosi

 

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